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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。Dom Pérignon Vintage 2009 ビズリーチ記念品。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。Brand No.95 Cabernet Sauvignon 2017 ナパ。夏は暑く、冬はとても寒い。ボヘミアンクリスタル　カクテル/シャンパングラス　500pk。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。[超希少]スイスのロマネコンティDRC 2019 ガンテンバイン ピノ・ノワール。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。赤ワイン　サヴィエ・ルイ・ピエール・ヴィトン　「ヴァントゥー（VENTOUX）」。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。クロ・デ・パプ（Clos Des Papes）　2020年。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。ワイン WASENHAUS VULKAN 2021。その後、10～12時間の前清澄を行う。農楽蔵 ノラポン ブラン 2024。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。高級ワインの空き瓶。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。ワイン Penultimate 2021 Napa Valley Red Wine。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。ボルドー 5大シャトー 5本+ジスクール2nd 計6本セット。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。KENZO ESTATE rindo 2022 yui 2025 3本セット。熟成期間は24ヶ月。【セット割】あさつゆ　12本セット　2025 750ml 公式木箱入り。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。Château Barde-Haut 2009。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。Chateau Beauregard 2003 ポムロール 赤ワイン。#ワイン#ブルゴーニュ